Pani prokurator od początku swej kariery zawodowej związana była ze szczecińską prokuraturą, początkowo z Prokuraturą Rejonową a następnie z Prokuraturą Okręgową w Szczecinie w której w okresie od 1 stycznia 2003 r. do 31 grudnia 2004 r. pełniła funkcję Naczelnika Wydziału VI ds. Przestępczości Zorganizowanej. 1 marca 2005 r. objęła stanowisko prokuratora Prokuratury Apelacyjnej w Szczecinie, pełniąc od 1 października 2007 r. funkcję Naczelnika Wydziału IX Zamiejscowego w Szczecinie Biura ds. Przestępczości Zorganizowanej Prokuratury Krajowej i od 1 kwietnia 2009 r. Naczelnika Wydziału V ds. Przestępczości Zorganizowanej i Korupcji w Prokuraturze Apelacyjnej w Szczecinie. Pani prokurator Renata Pietrzak 1 września 2011 r. delegowana została do Prokuratury Generalnej do wykonywania czynności służbowych w Departamencie ds. Przestępczości Zorganizowanej i Korupcji.
- Zarzuty w sprawie nieprawidłowości przy przetargach organizowanych przez Zachodniopomorski Zarząd Melioracji i Urządzeń Wodnych w Szczecinie
- Trzej sprawcy rozboju na konwojencie przewożącym pieniądze na wypłaty dla pracowników staną przed sądem
- Członkowie Obwodowych Komisji Wyborczych Gminy Pyrzyce odpowiedzą przed Sądem
- Handel ludźmi – akt oskarżenia
- Pierwszy wątek śledztwa w sprawie oszustw kapitałowych na szkodę SKOK Wołomin zakończony
- Śledztwo w sprawie uprowadzenia polskich członków załogi MS ”Szafir”.